不銹鋼銘牌用于許多不同的應用以及許多不同的行業。顧名思義，這種特殊的金屬是“不銹鋼”，從本質上講，它不會失去光澤，不會腐蝕，并且不會因任何類型的“污漬”而使其表面受損。這種金屬如何獲得這種品質，它們真的是不銹鋼嗎?
不銹鋼實際上是一種合金，由鋼和一種或兩種其他金屬組成。兩者的結合決定了最終金屬的“不銹鋼”含量。例如，將鋼與鎳和鉻結合在一起就可以形成所謂的奧氏體不銹鋼。這種特殊的變體含有約16%至18%的鉻和8%至10%的鎳，再加上錳的飛濺，使其成為不銹鋼。
其他類型的不銹鋼包括鐵素體，馬氏體和雙相不銹鋼。鐵素體不銹鋼含10%至27%的鉻，幾乎不含鎳。但是，這種不銹鋼中可能含有鉛，鉬，鈦或鋁。另一方面，馬氏體變體還添加了約4種其他物質，使其成為堅固的不銹鋼選項。它可以包含約12%至14%的鉻，約1%的鉬，少于2%的鎳和一些碳。對于雙相不銹鋼，您會發現它們是奧氏體和鐵素體不銹鋼之間的交叉點，兩者具有共同的特征。
不同種類的不銹鋼銘牌具有不同程度的耐腐蝕和耐銹蝕性。有些變體比其他變體更耐污漬，這是因為它們的成分。例如，奧氏體鋼種比鐵素體鋼種更耐“污點”，而馬氏體鋼種比其他兩種鋼種對腐蝕和銹蝕的抵抗力差。這意味著，為了提出具有其他特征(例如，更高的強度或更具延展性)的不銹鋼選擇，折衷方案將是降低耐污染性。
您選擇的不銹鋼銘牌會影響其“不銹”的程度，其中某些變體比其他變體更能抵抗某些產生污漬的元素和情況。例如，屬于300系列的不銹鋼類型被稱為18/10變體，由于其耐熱性和增強的耐腐蝕性而常用于餐具和炊具。對于那些希望選擇耐腐蝕性能高的人來說，316等級也是一個不錯的選擇，因為它就是這樣制造的–耐腐蝕性能高。
耐蝕性較低的不銹鋼是折衷類型，其中一些耐污漬性較差，但更耐用，可延展，更便宜，更適合焊接工作，并且不太容易因應力而開裂。這基本上意味著在涉及不銹鋼銘牌時，您必須決定使用哪種不銹鋼，這取決于要在哪里使用金屬。
